Mực là một loại hải sản ngon và giàu dinh dưỡng. Mực cũng chia ra thành nhiều loại và mỗi một loại lại có một đặc điểm riêng, độ ngon riêng. Bài viết này muckhoquangninh sẽ gợi ý bạn cách chế biến món ăn từ mực trứng. Cùng theo dõi nhé!
Mực trứng là gì?
Mực trứng là một loại hải sản biển. Gọi là mực trứng vì bên trong chúng chứa nhiều trứng, nhất là vào mùa sinh sản. Mực trứng sống nhiều ở vùng biển Nam Trung bộ và một số vùng biển phía Bắc. Mực trứng không phải lúc nào cũng có thể đánh bắt được mà chỉ có thể đánh bắt vào mùa sinh sản.
Đi Quảng Ninh mua mực trứng ở đâu?
Đến với Quảng Ninh bạn sẽ được tận hưởng không khí mát lành của biển cả. Nước biển xanh như ngọc, thời tiết dễ chịu, tỏa nắng chiếu xuống vùng vịnh Hạ Long. Ngoài tận hưởng không khí yên bình bạn còn được thưởng thức những món ăn ngon do chính người dân nơi đây chế biến. Những món ăn đơn giản từ chính nguồn hải sản địa phương luôn luôn làm người dân hài lòng.
Mực trứng là một loại động vật thân mềm có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin B12, phot pho, Selen, kẽm,… giúp ích cho sự phát triển của cơ thể cũng như là hệ xương của chúng ta.
Cách chọn mực trứng ngon không hề khó. Khi đi mua hàng bạn cần để ý mua những con còn nguyên, không bị mất đầu, không bị dập. Những con mực trứng được đánh trực tiếp từ biển sau đó được bảo quản lạnh để đưa đến tay người tiêu dùng. Tuy nhiên bạn cũng không cần quá lo lắng về việc sản phẩm không còn giữ được chất lượng ban đầu đâu nhé!
Làm như thế nào để bảo quản mực trứng luôn tươi ngon. Mực trứng sau khi mua về phải được bảo quản lạnh ở nhiệt độ khoảng -18 độ C thì mực mới giữ được độ tươi ngon cũng như chất dinh dưỡng trong mực. Trước khi cho vào tủ bảo quản bạn nên rửa sạch mực, để ráo nước để khi cho vào cấp đông mực không bị đóng đá quanh thân. Mực trứng nên xếp vào hộp gọn gàng hoặc để trong nilon bọc kín.
Một số địa chỉ mua mực trứng ở Quảng Ninh. Bạn có thể mua mực trứng ở chợ Hạ Long 1, chợ Hạ Long 2, chợ Bãi Cháy hoặc bất cứ khu chợ nào ở Quảng Ninh sẽ đều bán mực trứng. Hoặc bạn có thể mua mực trứng tại một số cửa hàng đã có thương hiệu lâu năm, như vậy chất lượng sẽ được đảm bảo hơn nhiều.
Các món ăn từ mực trứng ngon
Món mực trứng chiên giòn
Nguyên liệu chế biến:
Mực trứng đã được làm sạch sẽ, 1 gói bột chiên giòn, 1 gói bột chiên xừ, trứng gà để lăn mực, các loại rau sống ăn kèm, gia vị tẩm ướp (đường, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu), tương ớt, tương cà để chấm mực.
Cách làm mực trứng chiên giòn đơn giản
Bước 1: Mực sau khi rửa sạch thì sẽ để ráo nước. Đây là bước quan trọng, nếu mực quá ướt khi cho vào bột chiên sẽ bị vón cục, ướt và không đẹp mắt.
Bước 2: Làm hỗn hợp bột áo: trứng gà đánh tan cùng bột chiên giòn rồi nêm thêm hạt nêm, mì chính, đường, tiêu. Nếu bột chiên giòn đã mặn sẵn rồi thì bạn không cho hạt nêm nữa nhé. Trộn thành hỗn hợp sệt sệt là được.
Bước 3: Chiên mực: nhúng từng con mực qua hỗn hợp ở bước 2, rồi tiếp tục lăn qua lớp bột chiên xù và cho vào chảo chiên ngập dầu.
Bước 4: Khi lớp vỏ chín vàng vớt ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
Món mực trứng hấp hành gừng
Nguyên liệu chế biến:
Mực trứng đã được làm sạch, hành lá, gừng, nước dừa giúp tạo mùi thơm của món ăn, hạt nêm, đường.
Cách làm mực trứng hấp hành dễ dàng
Bước 1: Mực sau khi được rửa sạch với rượu thì để ráo nước. Làm như vậy mực sẽ giữ được độ ngọt.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu: Hành lá rửa sạch cắt thành khúc dài, gừng bỏ vỏ, thái lát mỏng, 1 ít thái sợi chỉ.
Bước 3: Xếp mực vào xửng hấp, lưu ý để hành và gừng ở dưới rồi mới xếp mực lên trên, làm như vậy mực sẽ thơm hơn và không bị hăng mùi hành. Tiếp đến sử dụng nước dừa đổ trực tiếp vào mực.
Bước 4: Hấp mực: Mực trứng rất nhanh chín nên chỉ cần khoảng 5-10 phút là bạn có thể bỏ ra thưởng thức rồi.
Bước 5: Pha nước chấm mực, sử dụng phần gừng thái sợi chỉ để pha nhé.
Món mực trứng khìa nước dừa
Nguyên liệu chế biến:
Mực trứng, nước dừa, gừng, gia vị tẩm ướp
Cách làm mực trứng khìa nước dừa
Bước 1: Mực sau khi được làm sạch bằng rượu thì để ráo nước. Đây là bước quan trọng để khi ướp mực sẽ không chảy ra nhiều nước.
Bước 2: Ướp mực:; bạn ướp mực với các loại gia vị sau theo ý thích: dầu hào, dầu điều, gừng thái sợi, hạt nêm, bột ớt (nếu muốn ăn cay), hành tím băm nhỏ. Ướp mực trong khoảng 15 phút là đủ.
Bước 3: Sau thời gian ướp bạn đem mực đi chiên qua. Khi mực hơi chín thì cho nước dừa và nước ướp mực trước đó vào. Chỉ đổ nước dừa xấp mặt mực thôi nhé. Đun đến khi sốt đặc lại và ngấm gia vị là được.
Bước 4: Bày mực ra đĩa và thưởng thức
Trên đây chúng tôi giới thiệu đến bạn một số cách chế biến món ăn ngon với mực trứng mới lạ nhất. Hy vọng với những thông tin muckhoquangninh đưa ra đã góp phần làm phong phú bữa cơm gia đình bạn.
