Mực khô là một món ăn được rất phổ biến được nhiều người ưa thích đặc biệt là đối với dân nhậu. Đây là một món ăn có sức lôi cuốn cực mạnh mạnh bởi cái ngọt tự nhiên với một chút dai dai từ thịt mực. Thông thường thì mực khô được xẻ và phơi trên tàu ngay khi được đánh bắt trực tiếp ngoài biển. Chúng ta chỉ mua những sản phẩm mực khô đã được làm sẵn nên nhiều người luôn tò mò không biết cách làm, cách phơi mực khô là như thế nào; để giải đáp thắc mắc ấy bài viết sẽ cung cấp cho các bạn những thông tin cần thiết về quy trình làm mực khô ngon ngọt mà đối với những ai muốn tự tay làm món mực khô cho mình thì đều có thể làm được.
Các quy trình làm mực khô siêu ngon
Sơ chế mực
Để sơ chế mực khô ngon trước hết phải chọn mua những con mực ống dày thịt chọn mực Cô Tô hay mực Quảng Ninh thì càng tốt.
Phân loại mực theo từng kích cỡ và tiến hành xẻ mực. Mực được sẻ theo chiều từ trên đầu dần xuống bụng, dao dùng xẻ mực phải thật bén thì mới có đường xẻ thẳng và đẹp được. Mực được xẻ và loại bỏ hết những thứ không cần thiết như : ruột, nan, túi mực..chỉ giữ lại phần đầu, thân và râu mực.
Sau khi mực được xẻ và làm sạch xong rửa sạch mực qua nước lạnh có pha thêm một ít muối để tạo nên sự đậm đà cho mực sau này. Trong quá trình rửa mực cần chú ý rửa kỹ, loại bỏ hết màu đen của túi mực dính trên thân mực, vì nếu không rửa kĩ màu đen của túi mực sẽ làm đen mực khi phơi khô.
Phơi mực
Mực được rửa sạch và đem phơi ngoài trời nắng. Để cho mực khô ngon thì bạn nên treo mực trên xào và phơi ngoài nắng, phơi mực theo cách phơi treo sẽ tốn nhiều công sức hơn nhưng nó sẽ giúp khô mực khi khô có màu sắc đẹp, mình dày và phẳng hơn so với hình thức phơi trên vỉ lưới. Mực sau khi được phơi 3 -4 nắng tốt, thân mực khô ráo và không còn mùi tanh hôi, màu mực vàng sậm tự nhiên thì khi đó mực khô đã đạt chuẩn, bạn cần đem vào và tiến hành bảo quản mực để giữ mực được lâu hơn.
Bảo quản mực khô
Khi mực khô đã được phơi xong thì lúc nào bạn phải biết cách bảo quản mực khô. Đó chính là mực khô sẽ được cấp đông ở dưới nhiệt độ là 18 độ C. Và để không giảm chất lượng mực, thì mực khô sẽ được đóng gói hút chân không kỹ càng. Hãy bảo quản mực khô điều kiện tốt nhất để sản phẩm giữ được độ ngon ngọt khi chế biến.
Để mua những con mực khô uy tín đảm bảo chất lượng bạn cần đến với những thương hiệu nổi tiếng. lâu đời. Dưới đây sẽ chỉ bạn một số địa chỉ bán mực khô ngon xuất sắc.
Những thương hiệu bán mực khô ngon xuất sắc
Mực khô Dasavina
Thương hiệu đầu tiên trong danh sách, là một trong những thương hiệu lớn nhất trên toàn quốc, với số lượng mực khô bán ra rất lớn. Mực khô Dasavina chất lượng được làm từ những con mực tươi nhất đảm bảo hoàn toàn khô ráo, thịt có vị ngọt tự nhiên, độ dai ngon hấp dẫn và mùi đặc trưng, cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thông tin liên hệ:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA
Địa chỉ: Số 1, Lô 4E, Đường Trung Yên 10B, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà NộI
Điên thoại: 024.66.82.3737 – Fax: 024.666.355.11
Hotline: 0962 08 3232 – 0904 750 363
Website: http://dasavina.org/
Hải sản Ông Ba
Với nhiều năm kinh nghiệm làm nghề, các sản phẩm hải sản khô, đặc sản Hạ Long tại cửa hàng Hải Sản Ông Ba nhất định sẽ làm hài lòng quý khách 4 phương.
Cửa hàng Hải Sản Ông Ba bán các loại đặc sản khô đặc trưng tại Hạ Long như: Chả mực giã tay, mực khô, cá khô, cá héo, mực một nắng và nhiều các loại đặc sản khác…
Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.
Địa chỉ: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
Điện thoại: 0981.221.193
Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
Trụ sở Hà Nội: Tầng 1, Nhà Adver, 4/46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
Điện thoại: 0971658529
Hải sản Phúc Gia
Hải sản Phúc Gia là nhà phân phối sản xuất các loại hải sản Quảng Ninh truyền thống chính hiệu như cá nục một nắng, chả mực Hạ Long, chả bề bề, thịt ghẹ, cua biển,… tự hào là đại lý cấp 1 với sản phẩm mực khô Vip chất lượng, giá cả cạnh tranh và đáp ứng yêu cầu của các chủ cửa hàng, nhà hàng, khách sạn, cá nhân,… về an toàn vệ sinh thực phẩm nhằm đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng.
Địa chỉ 1: P. Cái Dăm, TP.Hạ Long, Quảng Ninh
Địa chỉ 2: Số 289A, khuất Duy Tiến, Cầu Giấy, hà Nội
Hotline: 0966.552.611
Website: www.thucpham24.vn
Facebook: facebook.com/thucpham24.vn
