Mực ống được coi là loại mực ngon bậc nhất trong các loại mực. Các món ăn từ mực ống dễ làm và rất ngon nên mực ống được lựa chọn rất nhiều để chế biến món ăn. Nếu bạn vẫn chưa biết làm như thế nào với mực ống thì hãy theo dõi ngay bài viết này của muckhoquangninh nhé!
Mực ống là gì?
Mực vốn là loại thực phẩm tốt cho hệ xương, răng. Ngoài ra theo nghiên cứu thì mực ống còn hỗ trợ rất tốt cho tim mạch, hệ thần kinh. Ở Việt Nam có 5 loại mực chủ yếu là mực ống, mực lá, mực mai (mực nang), mực trứng. Trong đó 2 loại mực được sử dụng phổ biến hơn cả vẫn là mực ống và mực lá.
Về hình dáng bên ngoài, mực ống là loại mực thân tròn, dài, đuôi nhọn. Loại mực ống có 2 xúc tu rất dài và 8 râu. Về thịt mực, mực ống giòn, dai nhưng lại nhạt, chính vì vậy mực ống thường được chế biến cùng một số loại nguyên liệu khác để tăng thêm vị ngon.
Gợi ý những món ngon từ mực ống không thể bỏ qua.
Mực ống hấp sả- chanh mắm Thái- món ăn tốt cho người muốn giảm cân
Nguyên liệu: Mực ống, chanh, sả, muối ớt, tỏi, ớt, tiêu đỏ, đường, nước mắm, lá chanh, dứa, 1 túi rong nho tươi.
Cách làm mực ống hấp sả- chanh mắm Thái đơn giản, dễ làm
Bước 1: Mực sửa sạch với rượu hoặc nước muối pha loãng sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sử dụng đầu dao khứa chéo miếng mực.
Bước 2: Sau khi mực ráo nước thì bắt đầu ướp mực với lá chanh thái sợi, sả băm, muối, bột ớt. Ướp mực trong khoảng 15 phút là đủ để mực ngấm gia vị.
Bước 3: Cho mực vào hấp chín trong khoảng 15-20 phút.
Bước 4: Trong thời gian chờ mực chín sẽ pha nước chấm mực. Sử dụng ớt băm, sả băm, tỏi băm, lá chanh thái sợi, tiêu đỏ, đường, nước cốt channh, nước ấm, nước mắm trộn thành hỗn hợp chấm thái.
Bước 5: Tiếp dứa thái miếng vừa ăn và áp chảo 2 mặt với lửa nhỏ thôi nhé, rong nho ngâm, rửa sạch và để ráo nước là có thể sử dụng được luôn.
Bước 6: Bày tất cả các nguyên liệu ra đĩa, rưới nước chấm thái lên mực đã hấp.
Mực nhồi thịt sốt me thơm ngon
Nguyên liệu: Mực ống, thịt lợn xay, mộc nhĩ, tỏi khô, nước cốt me, hành củ, các loại gia vị ướp mực và nhân.
Cách làm mực nhồi thịt sốt me dễ làm
Bước 1: Thịt xay nhuyễn sẽ đem trộn với mộc nhỉ thái nhỏ và các loại gia vị. Ở bước này gia vị cho vào sẽ tùy vào sở thích của mỗi người nhé.
Bước 2: Mực sau khi được làm sạch phải để ráo nước trước khi đem nhồi nhân, dùng vật nhọn chọc phần đuôi mực để khi nhồi không bị bí khí.
Bước 3: Nhồi thịt đã ướp vào thân mực, nhớ để thừa một phần ở đầu để thịt chín nở ra mực không bị vỡ. Sau khi nhồi thịt xong lấy tăm nhọn cố định đầu mực. Mực sau khi nhồi xong sẽ đem ra chiên ngập dầu để mực có thể chín đều cả trong lẫn ngoài.
Bước 4: Phi thơm tỏi, đổ nước cốt me vào và nêm thêm đường cho món ăn đủ vị. Đun sốt với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
Bước 5: Mực chiên chín sẽ thái thành khoanh vừa ăn, rưới nước sốt me lên trên rồi thưởng thức.
Mì xào mực ống thơm ngon
Nguyên liệu: Mực ống tươi, tôm to, mì tôm, đậu que, cà rốt, nấm hương, rau củ yêu thích, gia vị (tỏi, muối, đường, hạt nêm, mắm, sốt tương đen Hàn Quốc)
Cách làm mì xào mực ống ngon
Bước 1: Mực sau khi được rửa sạch cùng với rượu để loại bỏ mùi tanh sẽ để ráo trước khi ướp.
Bước 2: Ướp mực trong khoảng 15 phút với tỏi băm, hạt nêm, muối, đường, mắm.
Bước 3: Các loại rau củ rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn, tôm trần sơ hoặc hấp qua để dễ dàng lột vỏ sau đó cho vào ướp cùng với mực. Mì trần qua cho mềm rồi ngâm với nước lạnh.
Bước 4: Bắc chảo phi thơm hành tỏi băm. Cho mực và tôm vào xào cho chín tới thì đổ ra đĩa. Tiếp tục cho các loại rau củ vào xào rồi mới cho mì vào xào sau, nêm gia vị vừa miệng rồi đỏ mực và tôm vào đảo cùng cho chín kỹ thì bắc ra.
Bước 4: Bày ra đĩa và thưởng thức.
Mực ống xào dứa cực dễ
Bước 1: Mực sau khi được làm sạch phải cắt thành khoanh vừa ăn, để ráo nước
Bước 2: Cho mực vào ướp gia vị vừa ăn: tiêu, đường, muối, hạt nêm, mắm, tỏi băm. Bạn nên ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi băm rồi cho cà chua vào đảo cho mềm, tạo thành sốt màu thì đổ mắm vào (một ít thôi nhé). Tiếp đến cho mực vào xào đến khi chín tới thì tiếp tục cho dứa vào đảo thêm một lúc thì đổ ra đĩa.
Bước 4: Khi mực và các nguyên liệu chín kỹ và vừa miệng thì cho ra đĩa thưởng thức cùng cơm nóng nhé.
Mực ống là loại mực phổ biến và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trên đây muckhoquangninh giới thiệu đến bạn 4 cách chế biến món ngon từ mực ống. Hy vọng với những công thức này sẽ không gây khó khăn cho những bạn mới bắt đầu học nấu ăn.
