Mực khô là một món đặc sản quen thuộc đối với những du khách khi đến với vùng biển Việt Nam. Mực khô không chỉ là một món ăn nhậu tuyệt vời mà còn có thể được biến hóa trong rất nhiều những món ăn gia đình khi kết hợp với những loại nguyên liệu khác nhau. Bạn đã bao giờ nghe tới mực xào rau muống chưa? Hãy cùng tham khảo cách chế biến món mực xào rau muống trong bài viết dưới đây nhé.
Tác dụng của rau muống
Rau muống không chỉ là một loại rau củ quen thuộc, đặc biệt là vào mùa hè mà nó còn được chứng minh với những tác dụng tích cực và to lớn dành cho sức khỏe con người.
Giảm hàm lượng cholesterol
Rau muống được khẳng định là đặc biệt tốt cho các trường hợp có nhu cầu giảm cân hoặc đang có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Đó là bởi khi ăn rau muống, lượng cholesterol trong máu sẽ được điều hòa và giảm đáng kể. Bên cạnh đó, nó còn có thể hạn chế gia tăng triglycoside, chỉ số mỡ máu ở người.
Hỗ trợ điều trị vàng da và các vấn đề về gan
Từ lâu y học dân gian, cụ thể là y học dân gian Ấn Độ, theo ghi nhận của Medical Health Guide đã sử dụng rau muống như một phương pháp hiệu quả để cải thiện tình trạng vàng da và một số bệnh lý khác liên quan đến gan.
Ngoài ra, các nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra tác dụng của rau muống trong việc loại bỏ các độc tố và các gốc tự do, từ đó ngăn chặn quá trình oxy hóa của cơ thể.
Cải thiện tình trạng thiếu máu
Trong rau muống có chứa khá nhiều một hàm lượng lớn chất sắt, vì vậy mà những bệnh nhân mắc chứng thiếu máu à phụ nữ mang thai có nhu cầu sắt lớn thường được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên thường xuyên bổ sung rau muống trong thực đơn hàng ngày của mình.
Hỗ trợ điều trị khó tiêu và táo bón
Rau muống cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Chính vì vậy, nó đặc biệt hữu hiệu cho những người mắc các chứng bệnh về tiêu hóa như khó tiêu và táo bón. Bên cạnh việc ăn rau muống, nước luộc rau muống cũng có tác dụng tương tự.
Phòng tránh bệnh tiểu đường
Thường xuyên ăn rau muống cũng được xem là một cách hiệu quả để tăng cường các chất đề kháng và đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Thậm chí, không chỉ phòng ngừa, nó còn có thể điều trị tiểu đường ở phụ nữ mang thai.
Phòng chống bệnh ung thư
Bên cạnh đó, rau muống cũng là một trong những thực phẩm quen thuộc được những bệnh nhân ung thư ưa chuộng sử dụng. Đó là bởi trong rau muống người ta tìm thấy tới 13 hợp chất chống oxy hóa có tác dụng đẩy lùi và ngăn chặn nguy cơ ung thư, đặc biệt là các bệnh ung thư trực tràng, dạ dày, vú, da,… các hợp chất này khi đi vào cơ thể sẽ làm phá hủy và ức chế sự tăng trưởng, sinh sôi của các tế bào ung thư, đồng thời kích thích sự phát triển của các tế bào tự nhiên.
Bảo vệ và tăng cường thị lực
Các nhà khoa học cũng tìm ra tại rau muống một hàm lượng lớn các chất carotenoid, vitamin A và lutein. Đây đều là các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự duy trì sức khỏe của đôi mắt. Ngoài ra, chất glutathione trong rau muống cũng có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể.
Tăng cường sức đề kháng
Nhờ khả năng làm cân bằng và loại bỏ các độc tố trong cơ thể mà rau muống còn được chứng minh là một thực phẩm tuyệt vời cho hệ miễn dịch ở cơ thể con người.
Cách làm mực khô xào rau muống
Với những lợi ích tuyệt vời nói trên, bạn còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay món mực xào rau muống tại nhà với công thức dưới đây.
Nguyên liệu
200g mực khô
400g rau muống
50g tôm khô
4-6 củ hành tím
4 tép tỏi
5 quả ớt
Bột canh gia vị, muối, dầu ăn
Cách làm
Mực khô trước khi tiến hành chế biến bạn đem bỏ ra khỏi túi rồi làm sạch cùng với nước máy và rượu trắng để khử mùi tanh. Sau khi hết mùi tanh, bạn dùng dao để cắt mực thành những miếng nhỏ có kích thước vừa ăn.
Rau muống nhặt phần ngon rồi rửa trong vài lượt nước cho sạch sau đó phơi qua cho ráo nước.
Bóc bỏ vỏ hành tím và tỏi rồi băm cho nhuyễn nhuyễn.
Ớt tươi bạn dùng dao gạt bỏ hạt và cắt thành những sợi dài nhỏ. Đem bỏ ớt và hành tỏi vào trong tô lớn, trộn thật đều cùng với hỗn hợp tôm tươi và tôm khô.
Khi tôm đã ngấm gia vị, bạn đem xào cho săn trong chảo dầu nóng khoảng chừng 5 phút thì tiếp tục bỏ mực vào xào khoảng 6 phút nữa.
Cuối cùng bỏ rau muống vào xào đến khi rau chín mềm. Thông thường sẽ mất khoảng 3 phút. Khi xào, bạn đừng quên nêm gia vị cùng hạt tiêu cho vừa miệng.
Bày ra đĩa và thưởng thức món mực khô xào rau muống.
Trên đây là cách chế biến món mực khô xào rau muống đơn giản mà lạ miệng. Chúc bạn thành công và có nhưng bữa ăn vui vẻ bên gia đình.
