Nếu ai đó đã có dịp ghé về du lịch ở nơi có kỳ quan thiên nhiên thế giới Quảng Ninh chắc chắn sẽ khó lòng bỏ qua món mực khô – thức quà được nhiều người yêu thích và lựa chọn mang về để làm quà cho người thân và bạn bè.
Mực khô Quảng Ninh
Mực khô Quảng Ninh được biết đến là một món hải sản khô ưu thích của rất nhiều người. Món hải sản khô này được nhiều người biết đến bởi lẽ hương vị khác biệt so với mực khô các vùng biển miền Trung hay Nam bộ.
Mực khô được khai thác ở rất nhiều biển tại Quảng Ninh như Hạ Long, Cô Tô, Vân Đồn… nhưng dù là được khai thác ở đâu đều có một điểm chung là hương vị đều mang nét riêng, đậm chất của biển Quảng Ninh mà bất cứ ai cũng khó lòng bỏ qua.
Vì sao mực khô Quảng Ninh lại được nhiều người lựa chọn như vậy?
Như chúng ta đã biết, độ ngon của các loại hải sản phụ thuộc vào nhiều yếu tố như độ mặn của nước biển, mức độ các sinh vật dinh dưỡng biển, môi trường biển hay quy trình chế biến. Mực khô Quảng Ninh khẳng định được thương hiểu của mình bởi lẽ hiếm có hải sản nơi nào lại nhận được nhiều ưu ái của thiên nhiên đến vậy. Nước biển ở Quảng Ninh không quá mặn cũng không quá nhạt vì vậy sinh vật biển ở đây vô cùng đa dạng, đặc biệt là các loại mực.
Bất cứ ai đã từng thưởng thức mực khô ở đây đều cho 5 sao về chất lượng mực. Mực có thân dài, thịt trong, da trắng hồng, khi nướng chín rất thơm, thịt ngọt tự nhiên, khi nhai miếng mực mềm thì cũng là lúc bạn cảm nhận vị ngọt rất riêng của thịt cá mực.
Ngoài việc được các du khách lựa chọn làm quà để mang về, mà mực khô Quảng Ninh cũng là lựa chọn hàng đầu của các quán ăn ở khắp mọi miền.
Các loại mực khô
Mực khô Quảng Ninh được chia làm nhiều loại, tùy vào nhu cầu của người mua để lựa chọn những loại phù hợp nhất.
Mực khô loại 1.
Loại size S từ 10 – 14 con/kg: giá 990.000 đ/kg.
Loại size M từ 10 – 14 con/kg: giá 1.070.000 đ/kg.
Loại size L từ 8 – 10 con/kg: giá 1.150.00 đ/kg.
Mực câu khô.
Loại mini size từ 25 – 30 con/ kg : giá 1.000.000 đ/kg.
Loại size M từ 18 – 22 con/ kg : giá 1.100.000 đ/kg.
Loại size L từ 8 – 12 con/ kg : giá 1.300.000 đ/kg.
Cách lựa chọn mực khô.
Thông thường đối với những ai thường xuyên mua mực khô thì sẽ rất dễ dàng lựa chọn được những con mực ngon nhất. Tuy vậy, không phải ai nhìn bằng mắt thường cũng có thể nhận thấy được, nên sau đây là một vài gơi ý chúng ta có thể tham khảo:
Lớp phấn trên mực khô: Những con mực tươi ngon được phơi khô thì sẽ có lớp phấn trắng phủ trên toàn thân rất dày. Do đó, khi chọn mua mực khô bạn nên chọn những con có lớp phấn càng dày càng tốt.
Độ khô của mực: Ấn tay vào mực không bị dính tay, không thấy có độ ẩm, tay khô ráo cùng với mùi thơm đặc trưng thì chứng tỏ mực khô ngon được phơi dưới nắng tự nhiên.
Màu sắc: Mực có màu đỏ hồng, tươi tắn, màu sắc không quá đậm. Bạn cũng nên kiểm tra phần đầu và thân mực có dính liền với nhau hay không. Nếu là mực tươi ngon thì phần thân và đầu dính chặt, không bị rơi, không bong.
Độ dày thân mực: Những con mực thân dày ăn có độ ngọt hơn hẳn những con mực thân mỏng.
Các món ăn được chế biến từ mực khô
Đối với những ai nghiền món mực khô chắc chắn sẽ biết rất nhiều những món ăn ngon được chế biến từ món hải sản khô này. Tùy vào khẩu vị của từng người, có thể chế biến các món ăn khác nhau, tuy vậy dù là được chế biến như thế nào thì mực khô vẫn giữ được hương vị riêng của nó.
Đa số mọi người chọn cho mình cách chế biến quen thuộc là món mực nướng. Những con mực khô sau khi được nướng kết hợp với vài lon bia thì còn gì tuyệt vời hơn cho việc giải khát vào ngày hè. Khi ăn, càng nhai kĩ mực ta càng cảm nhận được vị ngọt vừa thanh vừa đậm đúng chất những con mực tươi ngon nhất được chọ lọc từ vùng biển vàng của nước ta.
Tiếp đó, có thể kể đến các món ăn chiên, xào càng tạo thêm nét đậm đà của mực khi được kết hợp với các gia vị khác tạo nên các món ăn tuy đơn giản nhưng lại ngon khó cưỡng. Trong đó có cháo mực khô là món ăn chế biến đơn giản mà lại có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng; Mực khô xào mắm tỏi chua dai dai thấm đượm vị chua chua, cay cay và vị đậm đà của nước mắm, ớt cùng nhiều gia vị khác…
Cách bảo quản mực khô
Trên đây là những tiêu chí cần thiết để bạn chọn mua mực khô nhưng chưa qua bảo quản qua đông lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn mua mực về và bảo quản để ăn dần thì hãy lưu ý:
Gói trong túi bóng thật kín và bảo quản trong ngăn đá sẽ để được lâu. Chỉ bảo quản trong ngăn mát nếu bạn dự định sử dụng hết trong vòng 3-5 ngày.
Tất cả những điều trên đang cùng nhau pha trộn, tăng thêm sự phong phú trong kho tàng kiến thức của những ai đang nghiền món mực khô này.
