Mực khô là món ăn rất ngon, được “dân nhậu” rất ưa thích. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều loại mực không đảm bảo chất lượng thậm chí là mực giả đang hoành hành rất nhiều.
Vậy làm thế nào để mua được mực ngon và không tẩm hóa chất? Sau đây sẽ là một vài cách phân biệt mực khô thật và giả giúp các bạn yên tâm mà lựa chọn sản phẩm đảm bảo an toàn sức khỏe.
Cách chọn mực khô ngon
3 tiêu chí để bạn có thể chọn được những con mực khô ngon là: độ khô, màu mực, lớp phấn phủ trên thân mực.
Lớp phấn trên mực khô: Những con mực tươi ngon được phơi khô thì sẽ có lớp phấn trên mực khô trắng phủ trên toàn thân rất dày. Do đó, khi chọn mua mực khô bạn nên chọn những con có lớp phấn càng dày càng tốt.
Độ khô của mực: Ấn tay vào mực không bị dính tay, không thấy có độ ẩm, tay khô ráo cùng với mùi thơm đặc trưng thì chứng tỏ mực khô ngon được phơi dưới nắng tự nhiên. Độ khô của mực cực kỳ quan trọng bạn phải kiểm tra thật kỹ, có quá nhiều tiểu xảo trong quá trình sản xuất chỉ cần chủ quan là mắc bẫy ngay.
Màu mực: Màu mực có độ đỏ vừa phải, tươi tắn, màu sắc không quá đậm. Bạn cũng nên kiểm tra phần đầu và thân mực có dính liền với nhau hay không. Nếu là mực tươi ngon thì phần thân và đầu dính chặt, không bị rơi, không bong.
Chọn mực ngon thì bạn phải lựa con với cỡ vừa vừa. Không chọn những con mực quá to hay quá nhỏ.
Chỉ nên chọn những con vừa phải, thịt càng dày càng tốt, thân thẳng. Khi nướng loại này sẽ nở thành từng thớ thịt, xé ra rất bông và ngon, vị đậm đà, dễ xé.
Cách phân biệt mực thật mực giả
Sự trà trộn của mực cao su hiện nay vào thị trường người tiêu dùng ngày càng nhiều. Do đó, khi mua mực khô bạn cũng cần phải biết cách phân biệt mực thật mực giả, ăn vào ảnh hưởng tới sức khỏe.
Mực thật
– Độ dai của mực: Mực thật có thớ rõ ràng, dễ dàng xé được khi nước chín, xé nhỏ thịt rất bông và tơi. Ngược lại mực giả được làm từ cao su thì rất dai và có độ đàn hồi lớn.
– Bao bì đóng gói: Với những con mực được đóng gói, thì bạn nên quan sát nhìn mực qua bao bì, có thể xem cách đóng gói có đảm bảo hay không.
Chọn những túi mực có bao bì nguyên vẹn, không có dấu hiệu của việc bị bóc tách,không bị thủng, rách, không xì hơi.
– Hình dáng mực:
Mực ống khô: đây là loại mực rất được ưu thích vì thịt rất ngọt và mềm. Có đuôi mỏng, ôm sát thân.
Mực xà khô: Loại này không phổ biến và ít được ưa chuộng hơn mực ống khô vì thịt mực xà khô thường có vị đắng chát, cứng, khó nhai. Mực xà có đuôi dày, xòe như đuôi cá, màu đen sậm.
Một số người thường “cải tạo” loại mực này bằng cách lột lớp da đen sạm đi, tẩy trắng râu thì sẽ cho hình dáng như mực ống khô.
Mực giả
Mực được làm bằng cao su và chất tổng hợp. Tuy có mùi thơm như mực thật để đánh lừa thị giác người mua. Nhưng khi nướng lên thay vì mùi thơm đặc trưng của mực thì lại có mùi khét của polime, mực giả rất dễ bị cháy.
Khi dùng tay xé hay kéo miếng mực ra sẽ có độ đàn hồi lớn, miếng mực sẽ được kéo dài như dây chun.
Mực giả không có gân giữa sống lưng như mực khô thật. Thịt mực khi xé ra phẳng và rất nhẵn không có độ bông như mực thật.
Mực giả khi được ngâm trong nước khoảng 10 phút sẽ lộ nguyên hình miếng cao su cắt mỏng khi lớp bột bên ngoài bị rã ra, mực nhợt nhạt, phai màu.
Không nên mua mực xé sẵn vì đây là loại mực thường bị trà trộn mực giả nhiều nhất. Bạn có thể tham khảo mua mực khô tại thương hiệu hải sản Ông Ba uy tín đảm bảo dưới đây.
Thương hiệu bán mực khô uy tín đảm bảo chất lượng
Hải sản Ông Ba
Với nhiều năm kinh nghiệm làm nghề, các sản phẩm hải sản khô, đặc sản Hạ Long tại cửa hàng Hải Sản Ông Ba nhất định sẽ làm hài lòng quý khách 4 phương. Sản phẩm lấy trực tiếp từ vùng biển Quảng Ninh quy trình chế biến vô cùng công phu để đảm bảo khi ra sản phẩm đến tay người tiêu dùng phải là tốt nhất.
Cửa hàng Hải Sản Ông Ba bán các loại đặc sản khô đặc trưng tại Hạ Long như: Chả mực giã tay, mực khô, cá khô, cá héo, mực một nắng và nhiều các loại đặc sản khác…
Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.
- Địa chỉ: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
- Điện thoại: 0981.221.193
- Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
- Trụ sở Hà Nội: Tầng 1, Nhà Adver, 4/46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
- Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
- Điện thoại: 0971658529
