Mực khô là nguyên liệu để làm ra rất nhiều món ăn ngon và thú vị. Nếu bạn đang có mực khô mà không biết phải chế biến món ăn gì cho ngon. Vậy hãy đọc bài viết hướng dẫn cách sử dụng mực khô trong chế biến các món ăn ngon dưới đây để có thêm những sự lựa chọn dành cho bản thân nhé.
1. Món mực khô xào miến chế biến từ mực khô
Món mực khô xào miến là một món ăn ngon từ mực khô chúng ta thấy rất nhiều ở nhà hàng. Nhưng chỉ với vài nguyên liệu và các bước chế biến đơn giản là bạn có ngay một món ăn được chế biến từ mực khô ngon đúng chuẩn nhà hàng. Cùng tham khảo công thức dưới đây nhé:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Mực khô hảo hạng.
- Thịt nạc lợn thái sợi.
- Miến khô.
- Tôm tươi.
- Thịt cua.
- Giá, ớt chuông xanh, bắp cải, măng khô, tỏi.
Cách chế biến món ăn:
- Miến khô ngâm nước khoảng 15 phút, sau đó vớt miến ra để ráo nước.
- Trộn miến với chút dầu ăn và bột nêm để ngấm gia vị. Thịt lợn rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
- Mực khô ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mực mềm và bớt mùi của mực. Sau đó vớt mực ra rửa sạch, dùng dao thái sợi theo chiều ngang của mực.
- Tôm tươi bóc vỏ rồi bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm. Thái dọc tôm, thịt cua thái sợi lớn.
- Giá, ớt chuông xanh, bắp cải rửa sạch thái sợi, măng khô xé sợi.
- Bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu rồi cho hành tỏi đã bóc vỏ đập dập vào phi thơm. Sau đó cho mực vào xào cùng gia vị. Tiếp theo thêm thịt heo, tôm, cua vào đảo đều sơ qua. Cho tất cả ra đĩa.
- Bắp cải cho vào chảo xào qua và nêm gia vị vừa đủ. Cho bắp cải đã xào chín vừa ra đĩa. Sau đó tiếp tục cho miến vào chảo và đảo miến bằng đũa cho miến tơi, khi miến chín thì cho miến ra đĩa.
- Cho miến, thịt cua, mực khô, tôm,…đã xào và bắp cải vào một tô lớn rồi trộn đều lên. Nếu miến còn nhạt thì có thể nêm thêm gia vị cho vừa đù ăn. Vậy là hoàn thành món ăn.
Món mực khô xào miến
2. Mực khô chiên nước mắm
Mực khô chiên nước mắm là một phiên bản hoàn toàn mới thay cho món mực nướng truyền thống. Món ăn sở hữu vị ngọt của mực, vị cay cay của ớt, vị mặn của nước mắm và vị thơm của hành phi thơm. Là một món ăn ngon đáng để thưởng thức cùng với bia và ngồi hàn huyên cùng bạn bè. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Mực khô ngon.
- Tỏi bằm, đường, tương ớt, chanh
- Nước mắm
Cách chế biến món ăn:
- Mực khô mang nước sơ trên lửa than hoặc bằng cồn.
- Xé mực thành sợi nhỏ cho tơi ra.
- Nước mắm để ướp mực được pha theo công thức: Trộn 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng tỏi băm, ớt băm, bột ngọt và đường, 1 muỗng tương ớt, thêm nước cốt chanh vào rồi trộn đều tất cả cho tan hết đường và bột ngọt.
- Cho hỗn hợp nước mắm vừa pha vào mực để cho mực thấm trong khoảng 10 phút.
- Đun nóng chảo cùng chút dầu, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó là cho hết mực ngâm với nước mắm vào chảo, đảo nhanh tay trong lửa lớn.
- Đảo tới khi mực săn lại vừa ăn, nước mắm gần cạn hết thì vắt thêm chanh vào chảo rồi đảo đều và tắt bếp.
- Cho mực ra đĩa và bạn đã hoàn thành món ăn thành công.
Mực khô chiên nước mắm
3. Gỏi bưởi mực khô
Món gỏi bưởi mực khô là một món ăn vô cùng độc đáo và sáng tạo. Vị chua của bưởi kết hợp với vị ngọt của mực tạo ra một món ăn có hương vị vô cùng thú vị. Một món ăn thích hợp cho những ngày cuối tuần gia đình quây quần bên nhau. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm món ăn dưới đây nhé:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Một trái bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi.
- Mực khô.
- Dừa non.
- Lá húng lủi.
- Mè trắng, ớt sừng.
- Bánh phồng tôm ăn liền.
- Gia vị: Nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt.
Cách chế biến món ăn:
- Bưởi gọt vỏ, tách lấy múi bưởi và gỡ thành các miếng nhỏ vừa ăn. Mực khô xé sợi nhỏ cho tơi.
- Dừa non gột sạch lớp vỏ ngoài cho hết các màng bám, sau đó thái thành các sợi mỏng. Húng lủi nhặt rồi rửa sạch để ráo nước, sau đó thái nhuyễn.
- Nước sốt trộn vào gỏi pha theo công thức: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tỏi phi thơm, ớt băm cho vào 1 cái chén nhỏ rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì thôi
- Mè trắng rang vàng thơm. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi thái sợi nhỏ.
- Cho tất cả nguyên liệu vào một bát tô lớn, rưới thêm nước sốt trộn đã làm vào rồi trộn tất cả lên. Để khoảng 5 phút để cách nguyên liệu thấm đều gia vị rồi xúc tất cả ra đĩa để dùng.
- Khi ăn có thể dùng kèm với bánh phồng tôm sẽ làm món ăn trở nên ngon miệng hơn. Nếu món ăn nhạt thì có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt.
Gỏi bưởi mực khô
Trên đây là 3 món ăn rất ngon được chế biến từ mực khô. Và có rất nhiều món ăn ngon khác có sử dụng mực khô. Hy vọng bài viết sẽ giúp đỡ bạn trong việc chế biến các món ăn từ mực khô. Chúc bạn có những bữa ăn ngon cùng gia đình và bạn bè của mình.
