Mực một nắng là một món ăn hải sản nổi tiếng của nước ta, đây là một dạng mực khô đặc biệt. Bởi để làm được món mực một nắng ngon, mực cần được rửa sạch bằng nước biển, sau đó đem phơi nắng.
Những món ăn được chế biến từ mực một nướng rất thơm ngon, lại đảm bảo vẫn lưu giữ được vị ngọt của mực vì vậy mà được rất nhiều người ưa thích.
Nếu bạn chưa biết đến các món ăn được chế biến từ mực một nắng thì hãy theo dõi bài viết của chúng tôi để biết cách làm tốp 7 món ăn ngon chế biến với mực một nắng được ưa chuộng nhất nhé.
Món mực một nắng chiên nước mắm
Nguyên liệu chuẩn bị chế biến món ăn
- Mực một nắng
- Hành tây, ớt sừng, hành lá, chanh, tỏi, rau sống ăn kèm.
- Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt.
Cách làm món mực một nắng chiên nước mắm
Tiến hành pha nước mắm đường trước. Nước mắm được pha với đường quậy đều cho đến khi kẹo thì vắt chanh vào. Hành tây được cắt theo hình múi cau, cùng ớt sừng xắt sợi, hành cắt khúc và tỏi được băm nhuyễn.
Đem mực rửa và làm sạch, để khô nước sau đó cắt sợi theo chiều ngang. Cho dầu vào chảo đợi cho đến khi dầu sôi thì cho mực vào đảo trước cho chín tái rồi vớt ra. Tiếp tục tiến hành phi tỏi sau đó thêm hành tây, ớt sừng đã cắt sợi và hành lá vào rồi đảo đều.
Mực được cho vào đảo cùng với hành tây và ớt sừng, cho nước mắm, đường và nếm vừa ăn là được.
Món mực một nắng chiên giòn
Nguyên liệu chế biến món ăn với mực một nắng
- Mực một nắng
- Gia vị: Hạt tiêu, muối
- Bột ngô, bột nêm.
Hướng dẫn làm món mực một nắng chiên giòn
Mực một nắng sau khi được rửa sạch ta tiến hành ướp gia vị trong vòng 15 phút.
Cho dầu vào chảo đun sôi, lấy bột bắp rắc lên mực thật đều rồi cho vào chảo chiên lên. Chú ý để dầu thật sôi rồi mới cho mực vào để đạt được độ giòn tuyệt đối của mực.
Có thể dùng vỉ lưới để kẹp mực tránh khi chiên mực bị cong lại. Sau khi mực vàng gỡ mực khỏi vỉ sau đó chiên tiếp tới khi mực chín hẳn.
Bạn có thể bày trí mực lên đĩa cùng một chút rau thơm ăn kèm chấm cùng tương ớt là ngon chuẩn vị.
Món mực một nắng sốt me
Nguyên liệu chế biến món ăn
- Mực một nắng, cắt thành miếng vuông, khía bông.
- Bột năng.
- Trứng gà
- Me túi ( đem hòa với nước lọc lấy nước).
- Chanh, sả, ớt cùng các loại gia vị.
Hướng dẫn cách làm món mực một nắng sốt me
Ta đem ướp mực với một ít hạt nêm, nước mắm, đường cho ngấm trong khoảng 15 phút. Sau đó, đổ dầu vào chảo chờ dầu sôi, nhưng qua mực với trứng gà đã được đánh tan từ trước và lăn qua bột năng rồi cho vào chiên đến khi vàng thì vớt ra.
Tiếp tục phi hỗn hợp hành, tải, sả ớt đã băm nhỏ cho có màu vàng nhẹ rồi cho nước cốt của me vào. Thêm một chút nước và đun sôi hỗn hợp.
Cuối cùng cho mực vào chảo đảo cùng hỗn hợp, nêm gia vị cho vừa ăn, thêm một chút bột năng để tạo độ sánh và đun tới khi chín hẳn. Vậy là đã có một đĩa mực một nắng sốt me chua chua cay cay thơm ngon rồi.
Món mực một nắng nướng sa tế
Nguyên liệu chế biến món ăn mực một nắng
- Mực một nắng
- Sa tế
- Gia vị
Hướng dẫn cách làm món mực một nắng nướng sa tế
Mực được đem giã đông rồi rửa sạch và khía theo chiều vảy rồng để sa tế ngấm kĩ hơn vào thịt mực. Mực được ướp trong 10 phút sau đó nướng trên than hoa.
Nếu không có than hoa bạn có thể nướng trên bếp ga hoặc bếp hồng ngoại. Chú ý khi nướng mực lật đều tay để mực chín đều,có màu chín vàng và thơm ngon hấp dẫn. Mực nướng sa tế chấm với tương ớt là ngon nhất.
Món mực một nắng hấp gừng
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn
- Mực một nắng
- Rượu trắng
- Gừng, sả, ớt, chanh
- Gia vị
Hướng dẫn cách làm mực một nắng hấp gừng
Mực sau khi được sơ chế đem rửa sạch bằng nước gừng pha với rượu rồi để ráo. Hành thái cắt khúc, gừng và sả ớt thái sợi chỉ.
Ướp mực với gia vị khoảng 20 phút sau đó trộn mực với gừng và ớt. Hấp cách thủy khoảng 10 phút cho mực chín tới.
Nước chấm mực là nước mắm được pha với gừng, chanh ớt hoặc có thể chấm xì dầu.
Món mực một nắng hấp bia
Nguyên liệu chế biến món ăn với bia
- Mực một nắng
- Gừng tươi, sả, chanh, ớt.
- Bia lon
- Gia vị: nước mắm, tiêu, mì chính, đường.
- Khế chua, dưa, giá đỗ, rau húng.
Hướng dẫn cách làm chế biến món mực một nắng hấp bia
Tiến hành rửa sạch mực, để ráo. Sau đó đem ướp với gừng, sả, lá chanh đã thái sợi rồi ướp trong 15 phút.
Cho một lon bia vào nồi, hấp mực cách thủy trong 10 phút cho đến khi mực chín. Pha nước chấm mực với tỉ lệ ngang bằng giữa nước mắm, cốt chanh và đường sau đó thêm hạt tiêu, sả và gừng băm nhỏ.
Món mực một nắng xào chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn
- Mực một nắng
- Ớt chuông, cà chua, hành tây, dứa, dưa chuột, cần tây, tỏi ớt
- Gia vị
Hướng dẫn cách làm món mực một nắng xào chua ngọt
Mực sau khi làm sạch khía theo vảy rồng rồi cắt miếng vừa ăn. Tiến hành cắt các nguyên liệu ớt, hành tây, dứa.
Dầu cho vào chảo đun sôi rồi cho tỏi phi cho thơm rồi cho mực, hành, ớt dưa vào đảo đều. Nêm gia vị cho vừa ăn. Khi mực gần chín thì cho cần tây và một chút bột năng đã hòa với nước vào để tạo độ sánh, đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Rắc thêm hạt tiêu để làm gậy mùi thơm.
