Điểm qua các món ngon chế biến từ mực một nắng và mực khô

Mực khô hay mực một nắng đều là những món ăn khoái khẩu của rất nhiều người Việt. Mực có vị thơm, ngọt mùi, càng nhai kĩ càng thấy được vị ngọt đậm của mực. 

Chính vì vậy. mực khô và mực một nắng đã trở thành những món đặc sản của nước ta. Bạn có thể tham khảo một số món ăn dưới đây để có thể chế biến chiêu đãi người thân và bạn bè.

Cách món ngon chế biến từ mực khô

Mực khô xào sa tế

món ăn, đĩa mực một nắng xào sa tế
Mực khô xào sa tế ngon ngây ngất

Đây là món ngon đầu tiên được nhắc tới trong các món chế biến từ mực khô.  Mực được ngâm trong nước vài tiếng để nở, sau đó thái thành miếng vừa ăn. Cho mực lên xào cùng hành khô đã được phi vàng từ 3 -5 phút sau đó cho hành tây và cà rốt vào xào cùng khoảng 4 phút.

Sau đó cho thêm khoảng nửa thừa sa tế và nêm nếm gia vị vừa ăn. Nhớ cho thêm một chút nước sau đó xào tới khi thấy vừa chín. Như vậy là cả nhà đã có món mực xào sa tế ăn ngon tốn cơm rồi.

Mực khô xào chua ngọt

Đây là món ăn cũng được liệt kê vào những món ăn ngon nhất chế biến từ mực khô. Vì cái dai dai của mực kết hợp với nước sốt chua ngọt, hòa quyện tạo nên hương vị khó quên.

Mực khô sau khi được ngâm cho nở ra thì được thái thành từng miếng bằng khoảng 2 đốt ngón tay. Pha nước sốt gồm chanh, tỏi, ớt, đường, bột ngọt và nhớ cho thêm 1 chút tương ớt. Sau khi dầu ăn sôi thì cho tỏi vào phi lên trước cho thơm rồi lần lượt đổ mực và hỗ hợp nước mắm chua ngọt vào. Đảo mực đến khi nếm đã thấy chín và tiến hành thưởng thức.

Mực xào dứa

Đĩa mực khô xào dứa
Đĩa mực khô xào dứa chuẩn nhà hàng

Chuẩn bị một quả dứa, cà chua. Dứa đem gọt sẵn vỏ, thái thành miếng vừa ăn. Cà chua thái thành miếng giống miếng cau, thêm hành lá và rau mùi tàu được thái nhỏ. Mực mang ngâm nước cho mềm và thái thành sợi chỉ. Phi hành khô lên cho thơm vàng sau đó cho mực vào trước sau đó cho tiếp dứa và cà chua, nêm gia vị vừa ăn. Món ăn này ăn lúc còn nóng là ngon nhất.

Mực xào bắp cải

Mực khô sau khi được ngâm nước 10 – 15 phút thì thái thành sợi chỉ, chuẩn bị thêm giò lợn và bắp cải cũng thái chỉ. Chú ý khi xào, xào riêng mực và bắp cải. Lúc nào ăn mới trộn chung để đảm bảo món ăn đạt độ thơm ngon nhất.

Mực xào rau câu

Nghe tên món ăn có vẻ lạ nhưng đây là một món ăn vô cùng hấp dẫn đấy.

Trần rau câu và miếng dong đã được ngâm sạch và trần qua nước sôi, mực khô đem nướng thái chỉ. Tiến hành phi hành khô lên trước sau đó chi mực vào xào cho săn và để ra đĩa riêng. Miếng và rau câu được xào riêng, nhớ đảo đều tay để không bị sát chảo. Sau cùng là cho mực đảo đều và rắc thêm chút hạt tiêu và rau thơm.

Các món ngon chế biến từ mực một nắng

Mực một nắng nướng than

Bạn nên nướng bằng than hoa là ngon nhất vì mực sẽ đạt được độ thơm ngon tuyệt đối. nếu không có than, bạn có thể nướng bằng bếp ga hoặc bếp hồng ngoại đều được. Chú ý khi nướng để mực cách bếp một khoảng cách nhất định để tránh mực bị cháy và có thể chín vàng đều.

Mực một nắng nướng trên than hồng
Mực một nắng nướng trên than hồng

Mực một nắng nướng muối ớt

Mực một nắng sau khi được sơ chế và rửa sạch thì đêm trộn với gia vị muối và ớt tươi với lượng vừa đủ ăn, để trong 15 phút. Chú ý cho vừa đủ lượng muối tránh mực bị quá mặn.

Mực một nắng nướng sa tế

Mực sau khi được làm sạch được giữ nguyên con hoặc cắt khía tùy sở thích ướp thêm sa tế trong 5 phút rồi đem đi nướng. Thế là bạn đã có món mực một nắng thơm ngon.

đĩa mực một nắng nướng sa tế
Đĩa mực một nắng nướng sa tế

Mực một nắng hấp gừng

Món hấp cũng là một trong những cách người ta chọn để chế biến mực một nắng. Đối với những người không thích dầu mỡ có thể chọn cách chế biến này. 

Mực sau khi được làm sạch được ướp với gừng, hành lá tỏi, ớt và chanh quả trong 30 phút. Sau đó đó đem hấp cách thủy khoảng 10 phút cho đến khi mực chín hẳn.

Pha nước chấm chấm mực: Nước chấm gừng chanh tỏi và ớt kết hợp là thứ nước chấm phù hợp nhất với món mực một nắng hấp. Mực hấp hòa quyện cùng vị nước chấm se se không quá mặn cũng không quá nhạt có thể làm xiêu lòng những người kén ăn nhất.

Mực một nắng chiên nước mắm

Đây là món ăn đã quá quen với rất nhiều người vì cách làm khá đơn giản. Mực sau khi làm sạch chỉ cần ướp với nước mắm tới khi ngấm rồi đem đi chiên. Chỉ vài bước đơn giản là đã có một món ăn thơm ngon.

Mực một nắng chiên xù

Giống như việc chế biến các món ăn khác từ mực một nắng, mực được làm sách, sau đó đem tẩm ướp gia vị. Sau 30 phút lăn qua bột chiên xù và chiên trong dầu sôi đế khi mực chín. Món này chấm với tương ớt là ngon nhất.

Mực một nắng xào hành tây

Đĩa mực một nắng xào hành tây
Đĩa mực một nắng xào hành tây

Mực được làm sạch thái miếng vừa và ướp gia vị trong 15 phút. Phi tỏi vàng lên trước sau đó xào hành tây vừa chín. Cho mực vào sau cùng đảo đến khi mực săn rồi cho thêm hành lá và tắt bếp.

Mực một nắng xào dứa

Chuẩn bị dứa gọt sắn cùng cà chua và các gia vị. Mực làm sạch thái miếng vừa ăn sau đó đảo mực trước. Sau khi mực chín sơ, cho dứa và cà chua vào nêm cho vừa ăn. Bày lên đĩa và thưởng thức món ăn.

Trên đây là một số gợi ý về các món ăn được chế biến từ mực khô và mực một nắng. các bạn có thể tham khảo và lựa chọn nấu cho gia đình những món ăn ngon và bổ dưỡng nhất.

, ,