Mực vốn được coi là một loại hải sản có giá trị cao về dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon tự nhiên của mực. Có rất nhiều loại mực được sử dụng trong chế biến trong nấu ăn, nhưng mực ống được đánh giá là loại mực có vị ngon, thịt ngọt và giòn nhất trong số các loài mực. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ mực ống được rất nhiều người ưa thích và mê mẩn. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm 3 món ăn ngon chế biến từ mực ống một nắng dưới đây nhé.
1. Mực ống một nắng nướng sa tế
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Mực ống một nắng loại to
- Sa tế.
- Hạt nêm, đường, ớt băm, tỏi băm.
Cách chế biến:
- Làm sạch mực ống một nắng, có thể cắt thành các miếng vừa ăn hoặc dùng dao khía cạnh lên mực để mực dễ thấm gia vị và chín nhanh hơn.
- Ướp mực ống một nắng với đường, hạt nêm, ớt, tỏi băm và sa tế. Lượng có thể nhiều hay ít tùy vào khẩu vị của gia đình. Để ướp khoảng từ 20 – 25 phút cho mực thấm đều gia vị.
- Sau khi mực đã thấm đều gia vị, nướng mực bằng bếp than hoa hoặc bằng lò nướng đều được. Ưu tiên nướng mực bằng bếp than hoa vì nướng mực bằng bếp than hoa sẽ cho mực có vị lửa vô cùng thơm ngon hơn so với nướng bằng lò.
- Trong quá trình nướng nên đảo đều các mặt của mực để mực chín đều. Sau khi các mặt của mực đã ngả sang màu vàng sậm, lớp sa tế phủ bên ngoài trở nên khô lại và có mùi thơm nồng thì mực đã chín và món ăn đã hoàn thành.
- Có thể dọn mực ra đĩa kèm theo tương ớt ăn kèm. Mặc dù mực ướp sa tế vốn đã cay nhưng khi chấm với tương ớt thì vị vẫn sẽ trở nên ngon hơn và đậm đà hơn.
Món mực ống một nắng nướng sa tế là một món ăn rất ngon và dễ chế biến. Mùi thơm của mực nướng cùng mùi sa tế khiến người ăn chỉ cần ngửi thôi đã thấy bụng “réo rắt” không ngơi rồi. Khi ăn, vị ngọt của thịt mực cùng vị cay của sa tế hòa quyện vào nhau một cách tinh tế đến mê hồn. Nếu được thưởng thức cùng bia mát thì quả là một điều tuyệt vời.
2. Mực ống một nắng xào dứa
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Mực ống một nắng loại to.
- ⅓ quả dứa.
- Rau thơm: hành lá, ngò gai.
- Gia vị: dầu ăn, hành khô, ớt, đường, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt.
Cách chế biến:
- Mực cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn, ướp các miếng mực với hành băm nhỏ, nước mắm, hạt tiêu xay, bột ngọt trong thời gian khoảng 15 đến 20 phút. Dứa gọt vỏ cắt miếng mỏng vừa ăn, rau thơm nhặt rửa sạch thái nhỏ.
- Đun nóng chảo với dầu ăn, sau đó cho hành khô đã băm vào chảo để phi thơm.
- Cho mực đã ướp gia vị vào chảo đảo nhanh tay và để lửa ở mức vừa phải. Xào đến khi thịt mực hơi săn lại thì cho dứa đã cắt nhỏ vào để xào cùng với mực.
- Nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó xào đến khi dứa hơi mềm thì cho thêm hành lá, ngò gai vào rồi đảo đều một lúc là tắt bếp.
- Có thể dọn món ăn ra đĩa rồi dùng ngay lúc nóng hổi.
Món mực ống một nắng xào dứa là một sự kết hợp hoàn hảo giữa rau củ và hải sản. Giữa vị chua thanh của dứa cùng với vị ngọt đậm đà của mực ống tạo nên một bức tranh mùi vị tuyệt đẹp. Thưởng thức món ăn ngay khi vừa nấu xong cùng bát cơm trắng đang nghi ngút khói trong thời tiết lạnh của mùa đông này thì thật “ấm lòng”.
3. Mực ống một nắng hấp gừng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Mực ống một nắng to
- Gừng
- Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt
Cách chế biến món ăn:
- Mực rửa sạch, sau đó cắt thành các khoanh tròn trên thân. Mực ướp chung với bột ngọt, hạt nêm, tiêu trong thời gian khoảng 15 đến 20 phút để cho mực thấm gia vị. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành các sợi dài như que tăm.
- Mực sau khi đã thấm gia vị thì rắc thêm ớt và gừng lên trên thân mực. Sau đó đặt nồi nước lên bếp rồi hấp cách thủy mực trong khoảng 10 – 15 phút là mực chín.
- Sau khi mực chín, có thể dọn mực ra đĩa chấm kèm với nước mắm pha ớt, chanh tỏi và đường sẽ rất ngon.
Mực ống một nắng hấp gừng là món ăn rất tuyệt vời. Món mực hấp này rất được ưa thích vì vị ngọt và tươi ngon của mực được giữ nguyên. Đặc biệt là gừng còn là nguyên liệu trung hòa tính hàn trong mực. Một món ăn ngon mà lại cân bằng về dinh dưỡng như vậy sẽ vô cùng bổ dưỡng và sẽ khá là tốn cơm.
Trên đây là 3 công thức món ăn được chế biến từ mực ống một nắng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Chỉ với vài nguyên liệu và các bước chế biến đơn giản là bạn có ngay những món ăn ngon từ mực ống một nắng ngon dành tặng cho gia đình và bạn bè. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay thôi. Chúc bạn chế biến thành công món ăn và có bữa cơm ngon cùng gia đình.
