Từ lâu, mực đã trở thành nguyên liệu được chúng ta sử dụng rất nhiều trong chế biến các món ăn cho gia đình mình. Ngoài việc sử dụng ăn trong những bữa cơm gia đình thì mực cũng là ứng cử viên số 1 được đề cử là món yêu thích của dân ăn nhậu. Trong đó phổ biến nhất là các món ăn nhậu được chế biến từ mực khô và mực một nắng.
Vậy bạn đã biết đến công thức chế biến 5 món nhậu cực hấp dẫn từ mực khô và mực một nắng chưa? Nếu chưa, hãy lưu lại ngay những công thức mà chúng tôi hướng dẫn sau đây nhé!
Công thức nấu 5 món nhậu ngon từ mực khô và mực một nắng
Mực khô rim me
Nguyên liệu
- Mực khô
- Nước me
- Sả, tỏi, ớt, gừng
- Gia vị, tương ớt
Công thức chế biến
- Bước 1: Cho hỗn hợp gừng, tỏi, sả đã được làm sạch vào cối giã nhuyễn. Mực khô nướng sơ qua rồi xé thành miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho hỗn hợp gừng sả tỏi vào phi thơm sau đó cho mực vào đảo đều tay. Tiếp theo cho nước me đã được lọc cùng 2 muỗng tương ớt, nước mắm, đường vào chảo rồi đảo cho đến khi hỗn hợp sền sệt là được. Mực rim me có thể ăn kèm với dưa chuột, xà lách, cà chua bi…
Mực khô chiên bơ tỏi
Có thể bạn không tin nhưng chúng ta chỉ mất vài phút để có thể nấu xong món nhậu thơm ngon này để nhâm nhi cùng bạn bè. Nếu bạn chưa tin thì theo dõi công thức làm món ăn này dưới đây là tin liền.
Nguyên liệu
- Tỏi, ớt, tương
- Mực khô ( tùy số lượng người ăn có thể điều chỉnh lượng mực)
- Bơ
- ớt, hạt tiêu
- Các gia vị
Công thức chế biến
- Bước 1: Mực khô sau khi đem nướng mang đập dập rồi xé sợi chỉ. Cho tỏi và ớt vào cối giã lẫn.
- Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi sau đó cho tỏi đã băm nhuyễn phi vàng lên. Sau khi phi vàng tỏi, cho thêm 2 thìa bơ và mực vào chiên cho tới khi mực ngả màu và có vị giòn.
- Bước 3: Cho vào hỗn hợp tỏi ớt đã được giã nhuyễn 2 muỗng tương ớt, ½ muỗng hạt tiêu, một chút bột ngọt và mực vừa chiên giòn hỗn hợp vào nhau sau đó trộn đều lên.
- Bước 4: Cho hỗn hợp trên vào chảo rồi đảo cho đến khi hỗn hợp khô lại. Mực chiên bơ tỏi chấm tương ớt là chuẩn vị.
Mực ngào đường ớt
Món ăn mực ngào đường ớt là món ăn thú vị hấp dẫn vị giác của nhiều người bởi vị cay nồng của ớt hòa quyện với vị ngọt của đường và cái vừa dai vừa giòn của mực khô tạo nên sức hút đối với các tín đồ ăn nhậu.
Nguyên liệu
- Mực khô loại nhỏ
- Đường, ớt xay. Chú ý dùng ớt tươi để có thể bỏ quản được lâu hơn.
- Tỏi xay, nước tương
- Cam thảo
- Gia vị
Công thức chế biến
- Bước 1: Mực khô đem nướng lên cho thơm, đập cho mực mềm bớt ra.
- Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun cho sôi dầu lên rồi cho tỏi và phi thơm. Sau đó cho thêm ớt đã xay từ trước vào, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy vào khẩu vị ăn cay từng người, rồi cho lần lượt đường, nước tương, cam thảo rồi đảo đến khi tan hết đường. Cho lửa nhỏ bớt lại.
- Bước 3: Cho mực khô đã nướng vào trộn đều với hỗn hợp trên cho đến khi mực keo quánh lại thì tắt bếp. Bạn có thể dùng mực ngay sau khi chín. Còn nếu muốn bảo quản thì nên cho vào hộp thủy tinh đậy kín nắp và để ngăn mát tủ lạnh. Có thể để được từ 3 – 4 tháng.
Mực một nắng nướng tương hột
Nguyên liệu
- Mực một nắng
- Sả, gừng, hành tím, ớt băm nhỏ
- Lá cà ri tươi
- Nước dừa
- Nước tương ngon, dầu màu điều, tiêu đen
- Rau xà lách
- Gia vị
Công thức chế biến
- Bước 1:
- Mực một nắng đem giã đông sau đó rửa sạch, đập dập, sau đó khứa vẩy, cắt miếng vừa ăn.
- Pha hỗn hợp nước sốt ướp: Cho hai muỗng dầu mè, hành tím, sả, ớt, tỏi, gừng vào phi lên cho thêm.
- Tiếp đó cho lá cà ri tươi vào xào cùng với tương hột. Cho vào hỗn hợp 2 muỗng nước tương, 1 muỗng muối cùng 1 chút hạt nêm.
- Cho tiếp nước dừa tươi vào rồi đun sôi, hạ bớt lửa rồi khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sánh thì tắt bếp và để nguội
- Bước 2:
- Cho mực vào trộn đều với nước sốt trên ướp khoảng 20 phút. Khi thấy mực đã ngấm nước sốt thì cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 185 độ C trong 10 phút. Sau 10 phút lấy mực ra và cắt mực theo chiều dọc và cắt 2 bên thân mực.
- Cuối cùng là cho vào lò nướng ở cùng nhiệt độ đến khi mực chín vàng là được. Mực ăn kèm với rau sống xà lách và tương ớt.
Mực một nắng nấu mắm
Trong các món ăn nhậu được chế biến từ mực một nắng thì đây cũng là món ăn được rất nhiều người quan tâm và yêu thích.
Nguyên liệu
- Mực một nắng
- Hành khô, tỏi, ớt, hành lá
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn…
Công thức chế biến
- Bước 1:
- Sau khi mực một nắng được đem ra giã đông, tiến hành rửa lại cho sạch, dùng dao khứa theo kiểu vẩy ròng và cắt mực thành nhiều miếng vừa ăn.
- Hành tây được cắt theo hình múi cau. Ớt sừng cắt sợi, tỏi đem băm nhuyễn, hành lá đem cắt khúc. Ướp mực khoảng 10 phút và trộn đều với một muỗng hạt nêm.
- Cho dầu ăn vào chảo đun sôi sau đó cho mực vào chiên cho đến lức mực chuyển sang màu vàng giòn thì cho mực ra đĩa đã lót giấy thấm dầu để cho đỡ ngấy.
- Bước 2:
- Cho dầu ăn và chảo và đem đun sôi, sau khi dầu sôi cho tỏi vào phi thơm trước sau đó bỏ các nguyên liệu còn lại là hành tây, hành lá, ớt và đảo đều. Để lửa vừa phải cho nguyên liệu chín tới thì cho mực đã chiên sẵn vào đảo cùng.
- Cho hỗn hợp nước mắm đường đã chuẩn bị sẵn vào chảo mực rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi thấy nước mắm trong mực đã sền sệt là được.
