Mực một nắng là một loại hải sản biển vô cùng nổi tiếng mà có lẽ ai cũng đã từng nghe qua. Cũng là một loại mực khô tuy nhiên lại khác nhau trong cách chế biến. Trong khi mực khô được đem đi phơi nhiều lần đến khi đạt được độ khô hoàn hảo thì mực một nắng chỉ cần phơi một ngày để giữ nguyên được hương vị.
Mực một nắng ngoài việc có thể chế biến được thành nhiều các món ăn đa dạng hấp dẫn như: mực một nắng chiên giòn, mực một nắng xào thập cẩm, mực một nắng chiên,…thì đây còn là một món ăn đem lại rất nhiều các lợi ích tốt cho cơ thể. Vì vậy mà mực một nắng là một loại thực phẩm rất được mọi người ưa thích.
Chắc hẳn vẫn còn rất nhiều bạn đang băn khoăn thắc mắc không biết nên chế biến món ăn ngon gì để đổi vị cho bữa ăn của mình, thì hôm nay chúng mình xin giới thiệu tới các bạn một món ăn vô cùng lạ miệng: mực một nắng xào trứng muối. Hãy cùng http://muckhoquangninh.com đi tìm hiểu ngay cách chế biến mực một nắng xào trứng muối hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm nhé.
Chế biến mực một nắng xào trứng muối: Cách bảo quản mực một nắng tốt nhất
Bảo quản mực một nắng đúng điệu
Cách đơn giản nhất để có thể bảo quản tốt mực một nắng đó chính là cho vào một túi nylon kín và bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh, có thể bảo quản được nhiều tuần và thậm chí lên đến cả tháng. Tuy nhiên để giữ cho thời gian bảo quản được lâu nhất thì bạn nên hút mực vào túi chân không sẽ đảm bảo được chất lượng và không làm mất mùi vị của mực, thời gian bảo quản thậm chí lên tới 6 tháng đấy.
Đây là hình thức bảo quản mực một nắng thông thường, được áp dụng nhiều nhất trên thị trường và được ngay cả các nhà hàng, cơ sở mực một nắng uy tín áp dụng để giữ được chất lượng của sản phẩm. Chính vì vậy, nếu khi mua mực một nắng về mà chưa có thời gian sử dụng luôn thì bạn có thể lựa chọn cách bảo quản trên để giữ được mực luôn tươi mới và thơm ngon nhé.
Cách bảo quản mực một nắng khi có công việc đi xa
Khi có việc ra ngoài như: đi dã ngoại, vận chuyển mực một nắng trong quãng đường xa hoặc muốn đem lên máy bay, thì hãy nhớ rằng nguyên tắc bảo quản mực một nắng chuẩn nhất chính là không được để mực mất hơi lạnh và tiếp xúc với không khí. Bạn có thể tham khảo cách làm sau:
Mực một nắng ra khỏi tủ đá thì để nguyên trong túi chân không, dùng một chiếc khăn hoặc khăn giấy để lau sạch nước bám bên ngoài tủ đá. Sau đó sử dụng nhiều lớp giấy báo để quấn chặt vào túi mực, việc làm này sẽ giúp cho không khí không thể thoát được ra ngoài.
Để chắc chắn mùi của mực không bị lan toả ra ngoài, bám vào quần áo hoặc đồ vật khác thì tốt nhất nên bọc trong nhiều lớp túi nilon mỏng hoặc lớp túi nilon dày. Nhớ là dùng dây chun hoặc dây buộc để cuốn chặt mực lại nhé.
Để có thể bảo quản mực hiệu quả, hãy tuân thủ theo những hướng dẫn trên bạn nhé !
Chế biến mực một nắng xào trứng muối thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình
Nguyên liệu cần thiết để chế biến mực một nắng xào trứng muối
- Nguyên liệu chính: Mực một nóng tuỳ ý thích
- 1 củ hành tây, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, hành lá, cần tây, cà rốt, ớt cuông
- Tương ớt, dầu hào, dầu mè, đường, nước tương
- Bột bắp hoặc bột năng đều được
Chế biến mực một nắng xào trứng muối thơm ngon chuẩn đúng điệu
Bước 1: Sơ chế tất cả các nguyên liệu
Mực sau khi đã mua về thì đem đi rửa thật sạch, đợi ráo nước rồi thái thành những miếng mỏng dài để vừa miệng ăn. Sau đó đem lăn mực qua một lớp bột năng hoặc bột bắp đều được.
Ớt chuông rửa sạch, thái miếng dài. Hành tây thái múi cau, cà rốt đem đi thái miếng hoặc tỉa hoa để tạo hình hấp dẫn món ăn.
Bước 2: Chế biến các nguyên liệu phụ
Bắc một chiếc chảo chứa dầu ăn lên bếp. Đợi dầu sôi thì đem các nguyên liệu phụ như ớt, hành tây, cần tây, cà rốt,… đã được sơ chế vào chiên sơ qua để cho mềm trong tầm 2 phút là được. Khi rau củ đã chín mềm thì tắt bếp, cho ra đĩa.
Bước 3: Chế biến mực
Cũng với chiếc chảo chiên rau củ, ta đổ thêm một ít dầu đợi cho dầu nóng thì đem đi chiên mực. Đừng quên lăn bột trước khi chiên mực đấy. Chỉ khoảng 5 phút cho đến khi mực chín vàng là đã có thể vớt ra được rồi.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn và thưởng thức
Bắc 1 chiếc chảo khác chứa dầu lên bếp. Đợi dầu sôi thì bắt đầu cho tỏi băm nhuyễn vào xào thơm. Sau đó đem trứng muối cắt nhỏ vào xào thật nhanh trong vòng hơn 1 phút là được.
Tiếp tục cho tất cả nguyên liệu bao gồm mực và rau củ vào để xào trong chảo, gia giảm các gia vị nêm nếm cơ bản cho phù hợp với khẩu vị của mình, đảo đều tay cho tất cả được ngấm.
Khi tắt bếp thì trút hỗn hợp món ăn ra đĩa, rắc thêm hành lá vào để trang trí món ăn là được.
Trên đây là cách chế biến mực một nắng xào trứng muối thơm ngon chúng mình muốn gửi tới các bạn. Mong rằng với những chia sẻ hữu ích này, các bạn sẽ chế biến được món ăn ngon thiết đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công.
