Mực khô là một món ăn rất phổ biến, chỉ cần ngửi thấy mùi thơm khi nướng mực thì thật khó mà kìm lòng. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách chế biến mực rim khô ngon. Món này có thể dùng làm món ăn chơi hoặc món nhắm cũng rất “hợp thời”.
Các cách chế biến mực rim khô ngon
Mực khô rim sa tế
Nguyên liệu
- 500g mực khô bạn chọn mực to vừa, to tầm nửa bàn tay là được
- 3 củ tỏi
- 3 trái ớt sừng
- 1 hũ sa tế
- 3 muỗng cà phê nước mắm ngon
- 3 muỗng cà phê đường cát
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 3 muỗng canh dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Nướng mực khô trên lửa than là tốt nhất, nếu không có thì bạn có thể nướng trên bếp ga. Trở đều tay để mực chín đều. Khi mực chín, dùng tay đập nhẹ để bụi than, những phần có vị chát rơi ra. Sau đó bạn dùng kéo cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho ớt, sa tế và các gia vị khác vào chảo đảo đều.
Bước 4: Cuối cùng cho mực vào đảo cho mực thấm gia vị (chú ý, sau khi cho mực vào, chỉ để lửa liu riu tránh món ăn bị cháy khét). Bạn rim cho đến khi nước trong chảo sệt lại, mực thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Chỉ vài bước đơn giản chúng ta đã có món mực khô rim sa tế cực ngon, món này có thể cho vào hũ đậy kín thì có thể sử dụng trong khoảng 2 tuần.
Mực khô rim tỏi ớt
Nguyên liệu
- 300g mực khô nhỏ cỡ 3 đốt ngón tay, các bạn nên mua con mỏng càng tốt để mực dễ thấm gia vị hơn.
- Tương ớt
- 3 muỗng đường trắng
- 3 thìa canh xì dầu
- 1 muỗng tỏi đã băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê ớt băm nhỏ
- 3 muỗng dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Nướng sơ mực trên bếp lửa, không nướng chín kỹ nhé, có thể dùng kẹp nướng để mực không bị co lại, sau đó lấy kéo cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Bắc chảo dầu lên, cho mực khô vào chảo dầu nóng, cho tiếp tỏi vào phi vàng.
Bước 3: Cho vào khoảng 3 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng cà phê tương ớt mua sẵn, 3 muỗng đường, lưu ý các bạn có thể bỏ ớt tùy vào khẩu vi nhé, đường cho hơi nhiều một chút vì mực rim nhiều đường sẽ ngon hơn.
Bước 4: Cho mực đã cắt vào chảo, đảo đều trong gia vị khoảng 3 phút, sau đó thêm chút nước lọc vào, rim cho tới khi nước trong chảo sệt lại quanh miếng mực thì có thể tắt bếp. Nếu bạn làm nhiều thì có thể cho vào hộp khô, bỏ tủ lạnh để dùng dần nhé.
Mực khô rim tỏi ớt xong sẽ có màu đỏ đẹp, ăn sẽ có vị cay, ngọt, mặn nhâm nhi trong ngày mưa phùn gió bấc thì còn gì bằng.
Mực khô rim chua ngọt
Mực khô rim chua ngọt là món ăn ngon khó cưỡng nhưng cực kỳ dễ làm. Hãy cùng “lăn vào bếp” và thử nghiệm công thức chế biến đơn giản nhưng dễ gây nghiện này để làm mọi người bất ngờ nào!
Nguyên liệu
- Mực khô (số lượng tùy nhu cầu)
- 1/2 quả dứa
- Tương ớt, tương cà, dầu hào
- Mè rang, tỏi, ớt tươi băm nhỏ
Cách làm
Bước 1: Tùy vào điều kiện sẵn có mà bạn có thể nướng mực bằng cồn, lò vi sóng, lò nướng, bếp ga hoặc bếp than. Do phần đầu mực dày hơn thân nên bạn cần tách đầu và thân ra để nướng riêng.
Lưu ý là không nên nướng quá lâu vì mực sẽ khô cứng khó nhai. Mực đã được nướng xong bạn cho vào giấy báo rồi dùng chày giã nhẹ để mực mềm và rơi hết các mảnh cháy đen ra. Bạn dùng kéo cắt hoặc dùng tay xét mực ra thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Dứa hoặc thơm gọt sạch vỏ, cắt bỏ mắt và băm nhuyễn để vắt lấy nước cốt.
Bước 3: Trộn đều 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu hào, bớt băm bỏ hạt, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm vào phần nước cốt thơm. Khuấy hỗn hợp đều cho đến khi gia vị tan hết.
Bước 4: Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo nóng và cho tỏi vào phi thơm. Cho hỗn hợp nước sốt vào, khuấy cho tan hết và nêm nếm cho vừa ăn, Gia giảm vị chua và cay theo khẩu vị. Cuối cùng là cho mực đã xé vào rim trên lửa nhỏ đến khi nước rút và gia vị thấm đều thì nhắc xuống.
Bạn có thể tham khảo thêm sản phẩm mực khô để chế biến món mực khô rim tại cửa hàng hải sản Ông Ba
Hải sản Ông Ba – Thương hiệu uy tín
Giá của mực rim me tại cửa hàng Hải sản Ông Ba là:
Mực rim me – Hộp 200 gam: 78,000₫
Nếu đang muốn mua mực khô để làm mực rim me thì dưới đây là giá mực khô ngon dành cho bạn:
Loại mực câu khô
- Mực câu khô – Túi 0,5 kg- Size mini có giá 500,000₫
- Mực câu khô – Túi 0,5 kg- Size M có giá 550,000₫
- Mực câu khô – Túi 0,5 kg- Size L có giá- 650,000₫
Loại mực khô
- Mực khô – loại 1 – Túi 0.5kg- Size S có giá 495,000₫
- Mực khô – loại 1 – Túi 0.5kg- Size M có giá 535,000₫
- Mực khô – loại 1 – Túi 0.5kg- Size L có giá 575,000₫
Địa chỉ: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
Điện thoại: 0981221193
