Cá thu được xem là món ăn được nhiều người ưa thích bởi sự thơm ngon của thịt và có nguồn dinh dưỡng dồi dào. Vì thế mà cá thu được xếp vào danh sách bốn loại cá đặc sản nổi tiếng của biển.
Công dụng của cá thu.
Cá thu rất giàu chất dinh dưỡng
Đây là loại cá có hàm lượng dinh dưỡng cao vượt trôi, là nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất, vitamin và protein rất tốt cho sức khỏe con người.
Đặc biệt, chất béo trong cá thu lại rất dễ hấp thụ và lành mạnh. Các chuyên gia khuyến nghị nên ăn cá thay vì ăn thịt các loại động vật để giảm lượng mỡ thừa trong máu.
Cá thu tốt cho tim mạch
Với hàm lượng cao các vitamin và khoáng chất, đặc biệt là Omega3, có tác dụng tăng cường khả năng tuần hoàn, lưu thông máu, giảm lượng cholesteron và nồng độn triglyceride – nguyên nhân gây bệnh tắc nghẽn mạch máu, tránh được các bệnh về tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ, nhồi máu cơ tim…
Cá thu tốt cho hệ tiêu hóa
Khác với việc ăn thức ăn từ các loại thịt gia súc, gia cầm thường gây chứng khó tiêu thì việc ăn cá thu lại vô cùng nhẹ nhàng bởi dinh dưỡng trong cá thu rất dễ hấp thụ các cơ quan tiêu hóa không phải hoạt động nhiều nên không tạo cảm giác khó chịu khi ăn. Tiếp đó, bạn cũng hoàn toàn bỏ qua việc lo lắng về vấn đề cân nặng của mình bởi ăn cá thu không gây béo và không tích trữ lượng mỡ thừa vào cơ thể.
Cá thu giúp điều trị bệnh vảy nến
Nếu dùng 150g cá thu mỗi người khi mặc bệnh vảy nến có thể giảm một nửa lượng thuốc Corticosteroid nạp vào cơ thể mà không làm mất đi hiệu quả của thuốc. Nhờ Omega3 trong cá ức chế các chất sinh viêm của bệnh vảy nến, từ đó có thể giúp bạn cải thiện chứng bệnh nhanh chóng, hiệu quả và an toàn.
Cá thu tốt cho việc duy trì sắc đẹp
Cá thu đã và đang được xem là một trong những thực phẩm có tác dụng giảm thiểu mụn trên da mặt, làm giảm nhanh các loại mụn bọc khó chữa. Ngoài ra, nguồn dưỡng chất Omega3 trong cá thu giúp bảo vệ tế bào và chống lại sự tấn công của các vi khuẩn bên ngoài giúp bạn duy trì được làn da trắng sáng, ngăn ngừa lão hóa da…
Cách chọn cá thu tươi ngon nhất
Do cá thu là cá biển, nên khi mang đến các chợ hay siêu thị đều đã chết hoặc được tẩm ướp nên sau đây là một vài lưu ý khi chọn cá:
- Miệng cá: Miệng cá tươi sẽ khép lại, không mở, còn cá ươn thì ngược lại.
- Mắt cá: Mắt cá tươi sẽ hơi lồi, trong suốt, giác mạc cá đàn hồi.
- Mang cá: Cá thu tươi có màu đỏ, dính chặt nhau, không bị nhớt và mùi hôi.
- Thân cá: Thân cá thu khác với một số loại là không có vảy. Nên nếu chọn chú ý vào màu da cá: màu vàng óng, vân hoa, ấn vào có độ đàn hồi tốt.
Cách chọn cá thu tươi ngon.
Giá bán cá thu
Cá thu có giá dao động khoảng từ 250.000đ/kg và thường được cắt thành các khúc có khối lượng khoảng 1 kg phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
Các món ăn chế biến từ cá thu
Những món ăn được chế biến từ cá thu vô cùng đơn giản nhưng lại mang những hương
vị riêng rất khác khác biệt. Có thể kể đến:
Cá thu sốt tỏi ớt
Với cách thức chế biến khá đơn giản và không mất nhiều thời gian món cá thu sốt tỏi ớt sẽ giúp bạn làm bữa cơm gia đình thêm phần đậm đà, hấp dẫn, lạ miệng hơn với loại thực phẩm quen thuộc này.
Cách chế biến:
Cá thu: rửa sạch, cắt khúc ướp với một ít muối trong 15 phút cho cá cứng để dễ chiên hơn. Trong lúc chiên cá, cách làm nước sốt tỏi ớt như sau: Cho vào cối 6 múi tỏi, 3 trái ớt, 2 thìa đường, giã thật nhuyễn rồi trộn hỗn hợp này với 2 thìa nước mắm, 1/2 thì bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 3 thìa nước lọc, đánh tan đều.
Đổ bớt dầu trong chảo đã chiên cá ra, còn lại khoảng 2 thìa ( nên cho vào chảo một vài giọt chanh tươi để khử mùi cá chiên trong dầu), cho vào chảo 1 thìa ớt bột để phi màu, vặn lửa thật nhỏ, cho cá đã chiên vào, rưới nhẹ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị đều khắp mặt cá, để lửa liu riu cho cá ngấm gia vị, đến khi nước sốt vừa cạn là được.
Với món cá thu sốt tỏi ớt này nên ăn lúc nóng dùng kèm dưa leo, dứa thái miếng vừa ăn sẽ rất thơm ngon và hợp vị.
Cá thu kho sấu
Ngoài các cách làm thường thấy là sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm, vịt om sấu… thì sấu kho với cá cũng để lại một hương vị rất riêng.
Cách chế biến:
Cá thu rửa sạch, nếu mua nguyên con thì cắt khúc vừa ăn. Gừng, sả, riềng, ớt…rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.
Ướp các gia vị trên vào cá, thêm chút mắm, muối, đường, dầu ăn, nước hàng… ướp trong khoảng 1 – 2h cho cá ngấm gia vị.
Cá sau khi ướp đủ thời gian thì bắc lên bếp đun sôi, sau đó cho sấu vào, đậy vung kho đến khi cá chín nục, quả sấu mềm.
Cá kho chín, cho ra đĩa trình bày cùng hành lá, rắc chút hạt tiêu nếu thích….
