Đến Quảng Ninh, bạn sẽ được đắm mình trong cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp của kỳ quan thiên nhiên Hạ Long, được tham quan vùng đất thiêng Yên Tử, được thả mình vào dòng nước mát của biển cả và được thưởng thức vô số đặc sản lừng danh Quảng Ninh. Bài viết này, muckhoquangninh sẽ tổng hợp những đặc sản không thể bỏ qua khi tới Quảng Ninh.
Chả mực Hạ Long
Chả mực của vùng biển Quảng Ninh là một đặc sản, du khách khi đến Quảng Ninh nhất định phải nếm thử chả mực của Hạ Long bạn mới có thể cảm nhận được hết hương vị của món ăn này.
Mực làm chả mực Hạ Long phải được đánh bắt trực tiếp trong khu vực biển Hạ Long. Mực sau khi mua về sẽ được làm sạch, để ráo rồi thái ngang thân. Sau đó được giã tay 100% kèm thêm gia vị truyền thống.
Mực sau khi giã được nặn thành những miếng nhỏ dẹt và đem đi chiên. Những miếng chả mực đạt tiêu chuẩn là phải phồng to, màu vàng, thơm.
Được làm từ mực tươi nên miếng chả rất thơm và dậy mùi. Chả mực ngon nhất vẫn là ăn kèm với xôi trắng, Hạt xôi mềm, thơm hòa quyện với vị béo ngọt của chả thật hấp dẫn.
Gà đồi Tiên Yên
Từ Hạ Long, theo Quốc lộ 18 ngược bắc 70km sẽ gặp thị trấn Tiên Yên. Tại đây nổi tiếng với món gà đồi trứ danh.
Người xưa vẫn có câu ngạn ngữ: “Lợn Móng Cái- Gái Đầm Hà- Gà Tiên Yên” nổi tiếng. Gà Tiên Yên được nuôi theo phương pháp thả rong để chúng hoạt động và bắt mồi.
Đến chiều tối lại mới bay lên các cành cây để ngủ. Vì hoạt động nhiều nên gà Tiên Yên không mỡ, săn chắc mà không dai. Một số nơi gọi giống gà này là “gà râu” bởi dưới mỏ của chúng thường có túm lông dài.
Bánh gật gù Tiên Yên
Không chỉ nổi tiếng với các loại hải sản biển, Quảng Ninh còn được biết đến với đặc sản bánh gật gù.
Bánh được làm từ bột gạo, tráng mỏng, nhìn bên ngoài giống với bánh phở nhưng được cuộn lại thành những cuộn dài.
Người Quảng Ninh có một bí quyết làm bánh gật gù mềm và dẻo hơn đó là khi xay gạo, người làm sẽ thêm một ít cơm nguội. Bánh gật gù không có nhân chính vì vậy phải chấm kèm với nước chấm được pha chế đặc biệt từ nước mắm chưng với hành khô, ớt tươi mỡ gà, ăn kèm với thtij kho tàu.
Đến Tiên Yên ngoài món gà đồi, các bạn có thể thưởng thức thêm món bánh gật gù và rất nhiều món ngon đặc biệt khác của Tiên Yên.
Tu hài nướng mỡ hành vùng biển Quảng Ninh
Tu hài là một loại hải sản bổ dưỡng và rất quý hiếm, giá cả tu hài khá cao. Tu hài thường sống nhiều ở các vùng biển các tỉnh như Khánh Hòa, Quảng Ninh, Hải Phòng,…
Nhìn bề ngoài, tu hài khá giống trai, nhưng có thêm một chiếc vòi dài bên ngoài. Có lẽ vì vậy mà người ta còn gọi tu hài là ốc vòi voi. Tu hài có thể chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng ngon nhất vẫn là tu hài nướng mỡ hành.
Tu hài được đánh sạch, tách vỏ lấy thịt đem rửa rồi ướp gia vị. Vỏ tu hài sẽ được giữ lại, rửa sạch, ngâm nước sôi cho bớt mặn. Khi tu hài chín sẽ được cho vào vỏ, rưới mỡ hành lên và nướng sơ qua là được.
Món nào ăn nóng cũng ngon, tu hài mỡ hành cũng vậy. Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được độ giòn ngọt và thơm của tu hài. Tu hài thường được ăn kèm với nước muối ớt xanh, tạo nên hương vị đậm đà.
Bún xào ngán Quảng Ninh
Bún xào ngán chứ không phải ngan đâu nhé. Ngán ở đây là danh từ chỉ một loài động vật nhuyễn thể, vỏ cứng, sống dưới bùn đất. Với ngán người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khách nhau trong đó có món bún xào ngán.
Bún xào ngán là món ăn thực sự không bắt mắt, những người lần đầu ăn ngán sẽ thấy khó ăn bởi chúng có vị khá nồng. Nhưng nếu ăn quen bạn sẽ thấy ngán là loại hải sản bổ, ngon, không lẫn với bất kỳ món ăn nào. Và đặc biệt bạn sẽ ăn mà không biết ngán.
Bún xào ngán được xào trong đĩa sâu lòng, ngán sau khi được tách vỏ sẽ được làm sạch, thái nhỏ. Nước ngán sau tách vỏ được cho vào một bát khác, để lắng rồi gạn sang một bát khác.
Bún được xào với ngán, mộc nhĩ, nấm hương thái chỉ, hành hoa cắt khúc. Khi các nguyên liệu gần chín sẽ được rưới thêm một ít nước ngán. Bún xào ngán sẽ được ăn kèm với chút tiêu và dĩ nhiên là ăn nóng mới ngon
Hiện nay nhiều người đã thay thế bún bằng miến để làm phong phú món ăn và sẽ hợp khẩu vị từng người.
Măng trúc Yên Tử
Yên Tử không chỉ nổi tiếng là vùng đất Phật mà còn được biết đến với đặc sản măng trúc. Các du khách khi đến lễ hội Yên Tử sẽ đều mua măng trúc về chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Măng trúc Yên Tử thường sẽ được nướng, xào với thịt dê, một số khác muối với ớt tươi. Măng khi mua về sẽ được thái thành lát nhỏ hoặc cắt khúc ngắn, rửa sạch và chế biến thành các món khác nhau.
Măng trúc Yên Tử khi nấu chín thì không còn mùi hăng của măng tươi, không còn vị đắng như nhiều loại măng khác. Măng luộc chấm muối vừng đơn giản thôi nhưng cũng đủ ngon rồi.
Quảng Ninh thực sự còn rất nhiều đặc sản nổi tiếng mà chúng tôi chưa thể liệt kê hết. Trên đây là những đặc sản Quảng Ninh được nhiều người biết đến nhất. Nếu có cơ hội tới đây bạn hãy thử và cảm nhận nó nhé!
