Bạn là người cực mê mực khô nhưng lại ngán ngẩm với mực khô nướng nhàm chán? Bạn chưa biết làm như thế nào để giải quyết đống mực khô để lâu ngày trong tủ? Bài viết này tôi sẽ giúp bạn giải quyết những lo lắng này bằng 5 cách chế biến mực khô ngon tuyệt. Cùng muckhoquangninh theo dõi nhé!
Việt Nam rất phát triển với du lịch biển, đặc biệt nếu đi du lịch Hạ Long bạn càng không thể bỏ qua mực khô. Đây có lẽ là loại đặc sản được mua về làm quà nhiều nhất.
Mực khô xào chua ngọt
Nguyên liệu chế biến món ăn
- Mực khô: 2 con
- Dứa: nửa quả
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tỏi: 1 củ
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
Cách làm món mực khô xào chua ngọt
Bước 1: Nướng qua mực cho dậy mùi thơm, gói mực vào một tờ giấy rồi dùng chày đập cho mềm và tơi mực. Xé mực vừa ăn
Bước 2: Pha sốt
Để pha sốt chua ngọt, bạn ép lấy nước dứa, hòa tương ớt, tương cà, dầu hào và nước mắm. Bắc chảo phi thơm tỏi băm rồi đổ nước sốt vào
Bước 3: Cho mực xé vào đảo cùng nước sốt, thêm ớt bột, nêm vừa miệng. Vặn nhỏ lửa rim đến khi cạn sốt.
Bước 4: Bày ra đĩa, rắc chút mè rang lên để món ăn thêm hấp dẫn nhé
Mực khô xào miến
Nguyên liệu chế biến món ăn
- Mực khô: 1 con
- Trứng gà: 2 quả
- Miến: 100g
- Giò, xu hào, cà rốt: tùy sở thích
- Rau mùi, hạt tiêu, hành, gia vị,…
Cách làm mực khô xào miến
Bước 1: Mực, miến đem ngâm với nước, trứng tráng mỏng (khi tráng trứng chỉ cho 1 chút dầu để trứng xốp và mỏng hơn)
Bước 2: Mực, giò, xu hào, cà rốt, trứng thái chỉ; miến cắt khúc vừa ăn; hành băm nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho mực vào xào xăn cùng một chút gia vị, bỏ ra đĩa. Tiếp tục xào xu hào, cà rốt và miến, nêm gia vị vừa ăn. Sau khi xu hào, cà rốt, miến chín tới, cho mực, trứng, giò vào trộn đều. Khi chuẩn bị tắt bếp thì cho thêm hành và rau mùi đảo đều.
Bước 4: Bày ra đĩa to trang trí và thưởng thức
Cháo mực khô
Nguyên liệu chế biến món cháo
- Mực khô: 1 con to
- Da heo: tùy thích
- Tôm khô: 100g
- Rượu trắng, gạo (1 bát)
- Hành lá, hành củ, gừng, ớt, chanh, giá sống
- Gia vị
Cách làm cháo mực khô
Bước 1: Sơ chế
Ngâm mực, rửa bằng rượu trắng để khử mùi và rửa lại bằng nước sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm khô ngâm và rửa sạch. Da heo bóp muối cho sạch rồi trần qua nước sôi. Hành củ bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá cắt nhỏ, gừng thái sợi chỉ, chanh xắt miếng.
Bước 2: Nấu cháo
Gạo sau khi vo sạch đổ vào nồi với 1,5l nước, nấu lửa vừa. Tiếp đến cho mực, tôm, hành củ vào đảo nhẹ, nêm gia vị vừa miệng. Cháo nở mềm cho phần da heo xắt nhỏ vào ninh cùng đến khi tất cả nguyên liệu đều đã chín mềm.
Bước 3: Thưởng thức
Cho cháo ra bát cùng ít hành lá, gừng, tiêu, chanh ớt. Cháo mực khô ăn có thể kèm với giá và quẩy.
Khô mực khoai môn chiên mắm
Nguyên liệu chế biến món ăn
- Mực khô: 1 con to
- Khoai môn: ⅓ củ
- Hành tây: ¼ củ
- Mắm, bơ, tỏi băm, ớt băm, tiêu: 1 muỗng cà phê
- Đường, tương ớt: 1 muỗng canh
Cách làm khô mực khoai môn chiên mắm
Bước 1: Sơ chế khoai môn xắt sợi chỉ, chiên giòn, để ráo dầu. Mực nướng qua cho thơm, đập dập xé sợi, chiên qua. Hòa hỗn hợp mắm, đường, tương ớt, ớt băm theo định lượng đã chuẩn bị.
Bước 2: Phi thơm tỏi với bơ, nấu sốt cho sệt lại, đổ mực, hành tây và khoai vào đảo đều. Khi sốt bám hết vào khoai và mực thì tắt bếp.
Bước 3: Gắp ra đĩa trang trí với ít rau răm.
Gỏi mực khô
Nguyên liệu chế biến món gỏi mực khô
- Mực: 5 con nhỏ
- Xoài xanh hoặc cóc
- Cà rốt: 1 củ
- Rau húng, hành tím, ớt, chanh, gia vị.
Cách làm gỏi mực khô
Bước 1: Xoài (cóc), cà rốt thái sợi. Mực ngâm cho nở, cắt nhỏ rồi chiên qua dầu.
Bước 2: Hòa sốt gỏi: 3 muỗng đường, nửa quả chanh, 2 quả ớt, 5 muỗng mắm.
Bước 3: Cho mực, xoài (cóc), cà rốt vào bát lớn, đổ nước sốt vào đảo nhẹ để không bị ra nước.
Bước 4: Bày ra đĩa, cho thêm rau húng, lạc hoặc hạt chia lên mặt.
Trên đây là một số món ăn ngon chế biến từ mực khô mà muckhoquangninh giới thiệu đến bạn. Món ăn từ mực khô thật phong phú phải không. Chần chờ gì mà không vào bếp thực hiện ngay!!!
